Montaldo Bormida. Grappe e distillati protagonisti a Montaldo Bormida: il Comune di Montaldo, infatti, organizza, in collaborazione con l’Associazione Degustatori Italiani di Grappa e Distillati la prima edizione di un interessante “Corso di degustazione della grappa”.
L’iniziativa, nelle intenzioni dell’amministrazione comunale, segnerà anche l’inaugurazione ufficiale della nuova enoteca comunale, realizzata nei sotterranei del municipio.
«Anziché tagliare un nastro e fare cerimonie – ha spiegato il sindaco Giuseppe Rinaldi – abbiamo preferito optare per un’iniziativa che potesse valorizzare non soltanto l’enoteca in quanto tale, ma tutte le realtà montaldesi, come la Cantina Tre Castelli, ma anche come il “Palavino-Palagusto”, destinato a diventare un museo storico della grappa. Questo corso ci è sembrata l’occasione giusta, per esaltare il legame dell’enoteca e della grappa con il nostro territorio».
Iscrizioni aperte fino al 4 settembre, poi a partire dall’11 via agli incontri, che saranno tre e si svolgeranno a cadenza settimanale (11, 18 e 25 settembre), sempre dalle 20,30 alle 23. In tre sabati i partecipanti impareranno tutto ciò che c’è da sapere sull’universo di grappe e distillati grazie a esperti di livello nazionale, primo fra tutti il presidente dell’Associazione Degustatori Grappe e Distillati (che ha sede a Sarezzo, nel bresciano), Antenore Toscani, ma non mancheranno produttori, esperti del settore e figure di spicco del mondo della grappa.
Il costo del corso è fissato in 35 euro a persona, con un numero minimo di adesioni fissato a quota 30. Attenzione, però, conviene sbrigarsi a prenotare perché non saranno comunque ammessi più di 40 partecipanti, anche se il Comune si riserva di ripetere l’iniziativa fra qualche mese.
I moduli per l’iscrizione sono facilmente reperibili: si possono ritirare in Municipio oppure scaricare dal sito internet del Comune (www.comune.montaldo.al.it).
A coordinare il progetto sarà l’architetto Giovanna Zerbo, già progettista delle tre strutture enoiche di Montaldo
Il corso
Le tre serate del corso saranno suddivise secondo criteri tematici. Nel primo incontro, sabato 11 settembre, si parlerà di “Utilizzo dei sensi nella degustazione”: dopo una breve presentazione dell’Associazione Degustatori Italiani Grappe e Distillati e dei dettagli del corso, si procederà ad una analisi sensoriale sintetica, con annessa scheda di degustazione, e quindi alla degustazione guidata di quattro diverse grappe.
Il secondo incontro (18 settembre) sarà incentrato sul tema “La Grappa” ed esplorerà ogni aspetto del prodotto di distillazione: si parlerà delle grappe sotto il profilo legale e chimico, degli alambicchi e delle procedure di distillazione, del passaggio dal vegetale alla bottiglia, e si chiuderà con un’altra degustazione guidata.
Terzo e ultimo incontro sabato 25: “Come degustare la grappa”, con annesse lezioni sul passaggio dalla bottiglia al bicchiere, sull’esame degustativo, sui giusti abbinamenti gastronomici, sulla necessità di degustare gli alcoolici in maniera intelligente e sulle regole per una sana degustazione.
Ancora una volta, la degustazione guidata di quattro grappe chiuderà i corsi. Ai partecipanti l’Associazione Degustatori Italiani Grappa e Distillati fornirà anche una dispensa con gli argomenti trattati e un attestato di partecipazione. M.Pr